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古早味豐盛傳香,勾起你種種記憶的經典辦桌料理, 古味砂鍋鴨 採用口感紮實的太空鴨,蒸至熟透再炸至金黃色,搭配豆腐、扁魚等多種配料,放入鍋內熬煮3個小時以上,製做期間要注意火候,才是入口軟嫩的關鍵。湯頭融合了大白菜的清甜與鴨肉的香濃,滋味在舌齒間瀰漫,每一口都是幸福滋味。 大三喜拼盤 紅燒魚翅羹 麻油雞米糕 精選雞肉口感最佳的雞腿肉部位,加上北港的麻油及老薑爆香悶煮後,放入炒好的糯米拌均,以古法竹籠蒸炊入味,米糕粒粒香Q彈牙,搭配香氣十足的麻油雞一起品嚐,懷念的古早味,溫暖您我的心! 富貴南靖雞 筍乾小封 嚴選豬大蹄膀,肉質結實美味,少油富膠質,將蹄膀炸至肉質收縮緊實,再以特製滷汁燜燉八小時以上,讓肉質軟Q入味、甘甜馨香、不油膩且入口即化,搭配台灣筍干的細嫩部位,就是傳統辦桌料理經典代表菜之一。 【府城食府】希望重現台南早期貴族日漸沒落的飲食文化,讓現代人可以體驗台南府城文化的內涵。特別匯集府城道地的美食、各種古色古香的陳設,搭配傳統藝文作品,讓您慢食細品台南府城的過去與現在。 氣勢澎湃的【府城食府】,走進大門後,印入眼簾的是早期「台南府」城樓的格局佈置,還有城門仿古包廂與壁圖,開放式的主廳空間寬敞,也有獨立包廂,全都環繞台南古城的歷史架構,藝文與美食的交錯饗宴一幕幕栩栩如生地在此呈現。 |
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資料來源:17Life
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